美味指數：★★★★★
回頭指數：★★★★☆
蒲台島上最出名的就是明記海鮮酒家，有不少雜誌也介紹過。因此，這天到蒲台島遊玩時，便試一下這餐廳。
這餐廳消費可不算便宜，設有每人最低消費$140，另外茶介每位$5。於假日光顧時，餐廳會建議叫套餐，而套餐分3款，分別是$140/位、$190/位和$250/位。
六人套餐
價錢：$190/位
白灼蝦
蝦比平日在酒樓時吃的大得多了，而且十分新鮮，完全和平日在酒樓吃的那些死蝦不一樣。蝦肉鮮甜彈牙，又多汁，齒頰留香。
清蒸魚
根據我們推測，這2條應該是黑立魚。入口比較韌，初時還以為是蒸過火，但其實是立魚的特質。魚肉非常甜美，又新鮮，而且有淡淡的海水味，和平日吃的養魚完全是兩回事。
蒸鮑魚
鮑魚很大隻，有隻甚至有半隻碗的大小。鮑魚肉彈牙有嚼勁，呑下肉後，還有甘甜的鮑魚汁在口內徘徊，好吃得舌頭也融掉。
吉列鮮魷
吉列粉和油也採用了高級貨色，所以不會像平日吃的吉列食物般，油味和粉味都掩蓋了所有味道。鮮魷鮮美脆嫩，就算明知會很熱氣，也是忍不住吃完一件又一件。
豉椒炒蜆
蜆洗得十分乾淨，全桌人沒有吃到任何一粒沙，這對我這種有輕微潔癖的人來說非常滿意。蜆肉大粒，豉椒惹味但沒搶過蜆的鮮味，外加炒得有鑊氣，一流！
生炒骨
配角青椒、紅椒、洋蔥和菠蘿十分出色，全部用上新鮮貨，青椒和洋蔥十分清甜，沒有苦澀味，倒是紅椒有少許辣。至於主角更是讓人讚不絕口，豬肉採用半肥瘦位置，不會過分肥膩，但又不會太韌。炸粉也沒有弄得太厚，讓人覺得在吃粉，配上酸酸甜甜的醬汁，十分開胃。
炒飯
炒飯份量十分大，完全是一座小山，像圍菜的十二人份量。對我來說，印象最深刻的是炒飯用上了新鮮的蝦，不像平日吃的炒飯般，只是用雪藏急凍玻璃蝦，既沒有任何蝦味，也沒有咬口。蝦的鮮甜、淡淡的叉燒香，加上爽口的菜，害我吃了3碗才覺得滿足。
星洲炒米
由於份量太多，這碟我也就只試了一口。淡淡的咖喱味，沒有平日吃的炒米有種油膩，而且還保持了米粉乾爽的口感，師傅炒得好工夫！
郊外油菜
通常郊外油菜不是生菜，便是菜心，用上了白菜倒是讓我有些驚奇。白菜不像平日在街市買的那種，不知是不是因為比較新鮮，比平日在家裏吃的甜得多，亦爽口得多。
雖然$190/位比較貴，加上茶介和飲品更不止這個價。但是由於食材全部採用新鮮的貨色，而且用料很好，還是十分值得光顧。另外六人套餐分量足夠八人食用，飽得我今晚也吃不下晚飯了。
玥澄
20/04/2014
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